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    愛創科技深扒供應鏈數字化管理,瑞幸茅臺雙贏絕非偶然
    2023-09-11 14:56:06

    白酒+咖啡,一杯又一杯。


    一個是國民級的咖啡,一個是白酒中的,這兩個品牌聯名,是今年王炸級的聯名了。9月4日,貴州茅臺與瑞幸聯名的“醬香拿鐵”一經推出就沖上了微博熱搜。不少年輕人表示:“人生中的杯茅臺是瑞幸給的?!比鹦蚁嚓P話題,也基本都“住”在微博熱搜上了:醬香咖啡話題登頂微博、抖音雙熱搜。


    品牌聯名自身帶來了驚人速度的同時,對瑞幸咖啡供應鏈的構建實力也是一種考驗。


    據官方喜報,首日醬香拿鐵銷量542W杯+,單品銷售額1億元+,僅醬香拿鐵這一款單品,平均每家門店至少售出500杯以上。如此看來,瑞幸從流程上需要實現原料供應、生產計劃及數量、物流及交付等環節的供應鏈協同作業,每一個環節都不容有失。


    因此,“醬香拿鐵”制勝的關鍵,或許是因為瑞幸對供應鏈渠道的探索。


    對此,我們從供應鏈數字化管理的角度,來聊聊這次瑞幸和茅臺的聯名。


    什么是數字化供應鏈


    傳統的供應鏈屬于線性供應鏈模型,注重內部聯系,靈活性差,從而影響整個供應鏈協同的價值。


    而數字化供應鏈是一種基于互聯網、物聯網、大數據、人工智能等新一代信息技術,構建以價值創造為導向、以客戶為中心、以數據為驅動的,對供應鏈全業務流程進行計劃、執行、控制和優化,對實物流、信息流、資金鏈進行整體規劃的數據融通、資源共享、業務協同的網狀供應鏈體系。


    在這一系列的過程中,涉及到了很多物體的流動,比如咖啡豆采購、儲存和運輸,這是實物流;在整個系列中有很多數據信息的流動,比如每季收獲咖啡豆的數量,運輸給哪些倉庫的信息等等,這些是信息流;后就是各種費用的支付,這是錢的流動。


    數字化供應鏈的價值在于提升供應鏈的速度和效能,它可以將以上“三流信息”所有數據轉移到線上,應用數字化手段,打通供應鏈各環節的信息交流限制,快速對接供貨渠道、解決突發狀況。數字化供應鏈還可以實現供應鏈端到端可視,并大化利用數據,為智慧決策提供依據。


    瑞幸數字化供應鏈的應用


    根據公開資料,瑞幸在中國70個城市擁有自營店,265個城市擁有合作伙伴店,門店總數量10836家。


    但是,瑞幸沒有任何自建倉庫。


    目前與三家第三方倉庫和履約服務提供商合作,負責瑞幸的庫存存儲、倉庫之間的調配以及從倉庫到商店的履約。截至2022年12月31日,瑞幸從第三方物流供應商那里租賃了約30個倉庫。


    數字化賦能的供應鏈能為瑞幸的穩定運營提供保障。在瑞幸產品高速推新、萬店擴張的背景下,為充分滿足供應鏈橫向一體化運作要求,實現從產品、采購、門店訂貨到倉儲配送的業務串聯及協同決策,構建數據可視化,能實時分析每家商店的銷售狀況,并通過瑞幸租賃的倉庫自動下單以進行補貨。


    同時,瑞幸還能夠實時跟蹤每個租賃倉庫的庫存水平,并從貨物進入倉庫的那一刻起監控和管理倉庫運營,直到將其發送并交付給瑞幸的商店,實現供應鏈整體價值的大化運用。


    三、如何構建數字化供應鏈


    基于供應鏈業務場景以及供應鏈數字化應用過程可知,一物一碼核心技術應用與構建數字化供應鏈管理體系十分契合,基于此,打造數字化供應鏈可以分為幾個階段:


    首先是數據抓取,以產品“碼”為載體,通過全觸點采集從產到銷全場景業務數據,形成供應鏈結構性數據、運營數據和過程差異數據。


    其次是數據歸類,需要業務部門的指標與參數進行歸集,通過愛創碼中臺打通SAP、MES、WMS、CRM等第三方多渠道數據,構建完整、真實、準確、可用、可追溯的企業元數據,并且將數據應用到具體的業務場景中。


    后是數據沉淀與共享,在各崗位、各環節人員提升自身數據化能力的同時,通過愛創碼中臺,多重數據分析模型算法+海量BI可視化報表,深度洞察目標群體,智能判研提取業務特征、診斷業務需求并在相關環節人員之間、部門與部門間進行能力分享,協同作業,形成“同頻道、同頻率”提升,實現“系統-人-業務”多維度的集成協同。


    ——結語——


    近年來,新茶飲品牌聯名層出不窮,然而像瑞幸x茅臺卻掀起了現象級的消費與傳播“狂潮”者,屬實不多。當企業夯實了供應鏈管理的數字化、標準化、協同化能力,足以讓新品觸達到幾乎每一個人,產品創新的火花,才有可能瞬間燎原。


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