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    遇見小面x諸老大“微辣”聯名,讓百年粽香回歸年輕人的餐桌
    2024-06-05 16:06:00
    前言   近年來,國風復興早已不是一個流行風向預判。無論是以“國潮”“漢服”為首的新中式時尚,還是“故宮”“敦煌”等歷史古跡衍生的文化創意,無一不印證著當代年輕人愈發蓬勃的文化自信。正因如此,傳統文化或者品牌,也成為各大行業品牌聯動的。無數出圈創意,引發一次又一次互聯網熱搜和年輕人的爭相。   端午臨近,百年中華粽子諸老大,和新川渝美食品牌遇見小面聯名,節日限時在門店推出“微辣火鍋小長粽”。百年粽香回歸節日餐桌,成為年輕人的端午小儀式。 “小面”與“老大”,殊途同歸的文化味道   2024年,以川渝風味切入餐飲市場的遇見小面,迎來了品牌10周年的華慶。與中國美食悠長的歷史相比,10年仍是一個非常年輕的數字。正如其品牌口號“不在重慶,遇見小面”,遇見小面將這種日常樸質的中國川渝風味推向各地,乃至全世界。就在不久前的5月,遇見小面在香港紅磡居民區首開家門店。   發源于浙江湖州的“諸老大”,是始于1887年(清光緒十三年)的中華,也是迄今可考的悠久粽子品牌,民國時期被陳立夫稱為“粽子狀元”。諸老大粽子傳承嘉湖細點的江南風味,歷經百年,在杭嘉湖地區享有盛名,是端午佳節人們必選的傳統美味。   “小面”和“老大”代表著兩種截然不同的品牌發展歷程,但其核心又極其相似,尊重中國文化,發揚中國美食。在不同的時代與文化背景下,有著同樣的傳承之心。 “小年輕”與“大出粽”,微辣的味道也能有料   兩大品牌聯名推出的“微辣火鍋小長粽”,選擇諸老大首創長條枕頭粽工藝。特色的枕型工藝加上講究的用料,讓這顆小長粽餡料均勻,微辣有料。   早在去年端午,遇見小面同樣聯名百年五芳齋,推出過一款麻辣火鍋牛肉粽。這也印證了遇見小面在聯名策略上的情懷側重——將極具川渝代表的風味,與百年傳統美食創新融合。今年,遇見小面選擇了“微辣”口感,并將微辣也有料的年輕潮流文化融入包裝和宣傳中,并用這一次聯名展現了獨特的品牌態度——“小年輕,大出粽”。   或許這也是遇見小面十周年之際,作為中華美食“新青年”的一句自勉。 “禮品”與“餐桌”,讓美食回歸餐桌   其實,當代年輕人對于傳統節日的心態頗為復雜。一方面對這些承載著千年歷史文化的節日有著本能的榮譽與尊重,但另一方面,他們的消費觀價值觀也產生了巨大的改變。這些年,年輕人早已不再被虛榮心綁架,更加務實,消費觀念更加清醒。對待月餅,粽子這一類傳統節令食品的“天價禮盒”,年輕人們并不“感冒”。   遇見小面門店分布于一二線城市的主流商圈,客群正是年輕職場主流群體。作為一家“年輕的面館”,遇見小面并未大張旗鼓的進行文化宣傳,而是將粽子融入日常菜單,讓打工人在用餐之時輕松加購一枚美味小長粽,現熱現吃,讓節令美食真正回歸餐桌。用餐之后亦能順便帶走一盒,端午小長假也能輕松將它端上親友的餐桌。 結語   尊重傳統,也重視本質需求,或許才是與年輕人之間更有效的溝通方式。遇見小面與諸多“小年輕”們以這樣的理念經營發展,傳統餐飲與文化的未來也在年輕人們的推動下不斷前行。?
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